跷脚牛肉怎么做才嫩嫩的？ -凯发k8官方网

以下是跷脚牛肉的做法，让牛肉更加嫩嫩： 材料： - 500克跷脚牛肉 - 1个洋葱 - 1个红辣椒 - 3个蒜瓣 - 2块姜片 - 1勺料酒 - 1汤勺生抽 - 1汤勺老抽 - 1汤勺糖 - 少量盐和黑胡椒粉 - 1/2汤勺玉米淀粉 - 250毫升水 - 适量的植物油 步骤： 1. 把跷脚牛肉切成块状，将姜拍打成块，洋葱切成块状，辣椒和蒜切碎。 2. 在锅中加入植物油，加热后将牛肉块均匀放入锅中。煎炒至稍微变色后加入姜、洋葱等作料和调料，继续煎炒。 3. 加入料酒和水，mix均匀。然后加入生抽、老抽、糖、盐和黑胡椒粉，继续煮3-5分钟。 4. 在小碗中加入玉米淀粉和少量水，搅拌均匀后加到锅里。继续搅拌煮至调味汁变稠。 5. 当牛肉煮烂变得嫩嫩时，即可关火。 6. 跷脚牛肉可以搭配米饭一起食用，也可以配上一些蔬菜，例如西葫芦或豆角。 注：跷脚牛肉的切块应当是小块，这样牛肉表面的面积会增大，达到更好的腌制和烹饪效果。炒牛肉前一定不要加水，否则牛肉就会变得不嫩。

总结

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